Na liečbu patológií pečene, žlčníka a žlčových ciest, ako aj chorôb žalúdka a pankreasu sa používajú nielen lieky, ale aj lekárska strava č. 5.
Čo je to diéta (strava) č. 5?
Diéta (strava) č. 5 je liečebná diéta, ktorú vyvinul sovietsky dietológ M.I.Pevzner v polovici 20. storočia a je určená najmä pre pacientov s chorobami pečene, žlčníka a žlčových ciest. Gastroenterologická diéta č. 5 je súčasťou všeobecného radu diétnych odporúčaní na liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu.
Kto predpisuje diétu č. 5?
Diétu č. 5 predpisuje gastroenterológ – lekár, ktorý sa špecializuje na diagnostiku, liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu (pečeň, žalúdok, črevá a žlčník). Vyšetrenia pred predpísaním diétnej stravy č. 5 zahŕňajú:
- odobratie anamnézy a analýza symptómov. Lekár sa pýta na ťažkosti, analyzuje osobnú a rodinnú anamnézu pacienta;
- fyzické vyšetrenie. Gastroenterológ vyšetrí kožu, skléru a jazyk, prehmatá brucho;
- krvné testy. Zahŕňajú celkové (CBC) a biochemické krvné testy (celkový proteín, bilirubín, aminotransferázy a albumín), ktoré môžu pomôcť posúdiť funkčný stav pečene a žalúdka;
- ultrazvuk brušných orgánov. Ultrazvukové vyšetrenie umožňuje skontrolovať a vyhodnotiť veľkosť pečene, žlčníka a žalúdka, identifikovať zápaly, vredy a nádory;
- endoskopia. Lekár môže predpísať gastroskopiu na vyhodnotenie stavu tráviaceho traktu;
- biopsia. Ak sa zistia lézie alebo novotvary, gastroenterológ vykoná biopsiu (odobratie kúska tkaniva), aby zistil či je patológia nezhubná alebo zhubná.
Lekár môže taktiež predpísať vyšetrenie stolice, ktoré umožňuje identifikovať prítomnosť krvi, tuku a patogénnych mikroorganizmov (napríklad červov alebo baktérie Helicobacter pylori) vo výkaloch. Röntgenové vyšetrenie brucha sa využíva na hodnotenie štruktúry a funkcie brušných orgánov.
Máte otázky ohľadom práce oddelenia gastroenterológie v Doktorpro? Spýtajte sa!
Kedy je predpísaná strava č. 5?
Strava č. 5 je súčasťou kurzu liečby chorôb tráviaceho traktu, ktorá je doplnená rôznymi liečebnými prípravkami. Choroby, pri ktorých sa predpisuje diéta č. 5:
- cholecystitída. Zápal žlčníka, často spôsobený žlčovými kameňmi, môže viesť k bolestiam brucha, nevoľnosti a zvracaniu. Diéta č. 5 pri cholecystitíde pomáha znižovať podráždenie žlčníka obmedzením spotreby tukov a ťažkých potravín;
- cholelitiáza. Tvorba kameňov v žlčníku alebo žlčových cestách môže spôsobiť koliku, dyspepsiu, hnačku a grganie. Diéta č. 5 pri cholitiáze pomáha znižovať sekréciu žlče a znižovať riziko tvorby nových kameňov;
- hepatitída. Zápal pečene môže byť spôsobený infekciami a toxickými látkami (napríklad alkoholom). Diéta č. 5 pri hepatitíde C znižuje zaťaženie pečene konzumáciou ľahko stráviteľných bielkovín a znížením tuku a soli v strave;
- cirhóza pečene (chronické ochorenie pečene, pri ktorom je zdravé pečeňové tkanivo nahradené tkanivom jazvy). Diéta (strava) č. 5 pri cirhóze pečene pomáha znižovať zaťaženie tkanív a predchádzať ďalšiemu poškodeniu orgánu;
- biliárny kal (stav charakterizovaný tvorbou tvrdých častíc, akými sú kamene v žlčníku). Diéta č. 5 pomáha predchádzať žlčovým kameňom a udržiavať zdravie žlčníka;
- pankreatitída (zápal pankreasu). Diéta pri pankreatitíde (strava č. 5) pomáha znižovať produkciu tráviacich enzýmov a znižuje zaťaženie podžalúdkovej žľazy;
- kolitída (zápal hrubého čreva). Diéta pomáha znižovať podráždenie črevnej sliznice a pomáha zmierniť príznaky (bolesť brucha, hnačka a zápcha);
- gastroduodenitída (zápal žalúdka a dvanástnika). Pri gastroduodenitíde pomáha diéta (strava) č. 5 znižovať podráždenie sliznice tráviaceho traktu, zmierňovať príznaky a podporovať trávenie.
Pacienti so žlčovými kameňmi alebo po zápaloch žlčníka často hľadajú informácie pod výrazom „žlčníková diéta jedálniček“. Diéta (strava) č. 5 môže byť základom takéhoto jedálnička pri žlčníkových ťažkostiach, pretože znižuje množstvo tuku a dráždivých jedál a šetrí žlčník. Konkrétny jedálniček by mal vždy nastaviť gastroenterológ podľa diagnózy a znášanlivosti potravín.
Strava č.5 stimuluje motorickú funkciu čriev, tvorbu žlče, upravuje cholesterol a metabolizmus tukov. Keď sa dodržiavajú všetky odporúčania gastroenterológa, diéta pomáha normalizovať stav pacienta, znižovať príznaky a predchádzať exacerbácii.
Na čo slúži diéta (strava) č. 5?
Pôsobenie stravy č. 5 závisí od postihnutého orgánu, na liečbu ktorého je predpísaná lekárska diéta. Výhody diéty č. 5:
- zníženie zápalu pečene a zníženie zaťaženia orgánu;
- minimalizácia rizika exacerbácie a progresie patológií tráviaceho traktu;
- zníženie akumulácie tuku v pečeni;
- prevencia podráždenia stien žalúdka;
- zníženie tvorby kameňov v žlčníku;
- zníženie zaťaženia žlčových ciest a zjednodušenie uvoľňovania žlče;
- uľahčenie procesu trávenia;
- zamedzenie tvorby pevných častíc v žlčníku.
Diéta pomáha znižovať zaťaženie pečene, žlčníka a žlčových ciest, čo pomáha k udržiavaniu ich funkcie a zabraňuje exacerbácii patológií. Strava č. 5 pomáha kontrolovať hmotnosť a znižovať riziko obezity, čo je dôležité aj pre zdravie pečene a žlčových ciest.
Diéta (strava) č. 5: základné pravidlá
Diéta č. 5 vyžaduje dodržiavanie vyváženej stravy, ktorá zahŕňa obmedzenie tukov. Základné pravidlá diéty číslo 5:
- obmedzenie tukov. Mali by ste vylúčiť ťažké živočíšne tuky (bravčové mäso a rýchle občerstvenie) a dať prednosť rastlinným olejom a zdravým tukom, ktoré obsahujú chia semienka, červené ryby a avokádo;
- mierne množstvo bielkovín. Odporúča sa zahrnúť do stravy rastlinné bielkoviny (napríklad strukoviny a sójové výrobky);
- komplexné sacharidy. Uprednostňovať by sa mali sacharidy zo zeleniny, ovocia, obilnín, zemiakov a pečiva z celozrnnej múky;
- obmedzenie soli. Znížte príjem soli na 10-12 g denne;
- vyhýbanie sa dráždivým potravinám. Zahŕňa vylúčenie pikantných korenín, údenín, marinád, sladkých sýtených nápojov a alkoholu;
- obmedzenie hrubých vlákien. Lekár môže odporučiť obmedzenie hrubých vlákien (ako je surová kapusta alebo reďkovky).
Ak dodržiavate diétu, mali by ste dať prednosť jedlám, ktoré sú varené, dusené, pečené a pripravované na pare. Vyhýbajte sa vyprážaniu potravín s veľkým množstvom oleja alebo tuku. Diéta obsahuje stravovanie 4 až 5-krát denne.
Povolené potraviny: čo môžete konzumovať pri diéte č. 5
Pri diéte číslo 5 by mala byť strava rôznorodá a vyvážená, aby sa predišlo poruchám a podvýžive.
| Zoznam povolených potravín pri diéte č. 5 | |
| Mäso | Chudé mäso bez fascií a šliach, hydina bez kože. Povolené mladé chudé jahňacie, hovädzie, králičie, kuracie, morčacie, zverina, prepelica a teľacie mäso |
| Ryby | Ružový losos, pražma, platesa, morský ostriež, sumec, treska, pstruh, šťuka, merlúza a ostriež |
| Morské plody | Kalmáre, hrebenatky, krevety, kraby a chobotnice |
| Mliečne výrobky | Nízkotučný kefir a mlieko, polotučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho, jemný a nízkotučný syr. |
| Zelenina | Batáty, cuketa, kapusta (biela a červenál), brokolica, pór, mrkva, šalát (ľadový a rímsky), uhorka, tekvica a fazuľa. Pri diéte č. 5 sa odporúča konzumovať najmä dusenú kapustu. |
| Ovocie | Marhuľa, banán, hruška, mango, maracuja, nektarinka a broskyňa |
| Bobuľové ovocie | Čučoriedky, černice a jahody |
| Komplexné sacharidy | Kaše (pohánka, quinoa, ovsené vločky, proso, ryža a raž), sušený chlieb a tvrdé cestoviny |
| Tuky | Nerafinovaný slnečnicový a olivový olej, avokádo |
| Nápoje | Šťavy a smoothies zeleninové a ovocné, kompóty, želé, šípkový vývar a zelený bylinkový čaj |
Pre vaše pohodlie prinášame tabuľku ako názornú ilustráciu. V prípade potreby si ju môžete uložiť alebo poslať svojim známym.
Zoznam povolených potravín pri diéte č. 5
Do stravy môžete zaradiť aj sušené ovocie, sušienky a dezerty z povolených produktov. Odporúča sa uprednostňovať rastlinné tuky a bielkoviny. Pri diéte č. 5 si môžete pripravovať kuracie a rybie fašírky na pare, alebo polievky a pyré.
Zakázané potraviny: čo nemôžete konzumovať pri diéte č. 5
Zo stravy pri diéte č. 5 by sa mali vylúčiť vyprážané a korenené jedlá, ktoré môžu dráždiť sliznicu orgánov gastrointestinálneho traktu a zhoršiť príznaky.
| Zakázané potraviny pri diéte č. 5 | |
| Mäso a hydina | Tučné druhy mäsa (bravčové mäso) a hydiny (hus a kačica) |
| Ryby | Akékoľvek vyprážané ryby |
| Ovocie | Citróny, granátové jablká, ananás, višne a grapefruity |
| Bobuľové ovocie | Brusnice, egreše, maliny, rakytník, kiwi a červené ríbezle |
| Zelenina | Reďkovky, kukurica a cesnak |
| Omáčky a marinády | Sójová omáčka, majonéza, kečup, horčica, chren, ocot a feferónka |
| Nápoje | Káva a kofeínové nápoje (čaj a energetické nápoje) |
| Pekárenské výrobky | Maslové cesto, buchty a koláče |
| Sladkosti | Zmrzlina, krémy a koláče, čokoláda |
Pre vaše pohodlie prinášame tabuľku ako názornú ilustráciu. V prípade potreby si ju môžete uložiť alebo poslať svojim známym.
Zakázané potraviny pri diéte č. 5
Je dôležité zo stravy vylúčiť alkohol, pretože alkohol môže nepriaznivo ovplyvniť pečeň, zhoršiť jej stav a vyvolať exacerbáciu ochorení pečene (chronická hepatitída alebo cirhóza). Alkohol dráždi aj sliznicu tráviaceho traktu, nepriaznivo ovplyvňuje činnosť žlčníka a žlčových ciest, zvyšuje riziko žlčníkových kameňov a zhoršuje prejavy cholecystitídy.
Čiastočne zakázané potraviny pri diéte č. 5
Diéta č. 5 obsahuje aj potraviny, ktoré môžete konzumovať v malých množstvách.
| Čiastočne zakázané potraviny pri diéte č. 5 | |
| Vajcia | Kuracie a prepeličie vajcia |
| Ryby | Losos, sleď a makrela |
| Mliečne výrobky | Plnotučné mlieko (viac ako 3,2 %), domáca smotana a kyslá smotana |
| Zelenina | Paradajky, reďkovka a špenát |
| Ovocie | Citrusové plody (pomaranč, mandarínka a limetka) |
| Kaše | Perlová a kukuričná kaša |
| Tuky | Sadlo a maslo |
| Chlieb | Čerstvý chlieb |
Pre vaše pohodlie prinášame tabuľku ako názornú ilustráciu. V prípade potreby si ju môžete uložiť alebo poslať svojim známym.
Čiastočne zakázané potraviny pri diéte č. 5
Presné množstvo produktov uvedených v tabuľke musíte konzultovať so svojím lekárom. Odporúčania sa môžu líšiť v závislosti od postihnutého orgánu (pečeň, črevá, žalúdok alebo žlčník), stupňa poškodenia, ako aj charakteru priebehu ochorenia (akútneho alebo chronického).
Ako často môžete porušovať diétu č. 5?
Diétu č. 5 nemôžete porušiť, pretože zabraňuje exacerbácii gastrointestinálnych ochorení, zlepšuje trávenie a zmierňuje príznaky. Používanie zakázaných potravín môže viesť k progresii patológií a k zhoršeniu účinku liekov.
Aké sladkosti sa môžu konzumovať pri diéte č. 5?
Pri dodržiavaní diétnej stravy č. 5 musíte obmedziť sladké jedlá a uprednostňovať prírodné sladkosti. Povolené sladkosti, ktoré môžete konzumovať pri diéte č. 5:
- med. Je to prírodný sladký produkt, ktorý možno v malom množstve pridávať do rôznych jedál alebo konzumovať ako sladký dezert;
- marmeláda a pastila. Sú považované za menej tučné sladkosti a sú povolené pri diéte č. 5. Je však dôležité vybrať produkty bez pridania umelých farbív a príchutí;
- lekvár a džem. Do stravy môžete zaradiť lekvár a džem z nízkotučného ovocia, ale treba sa vyhnúť veľkým kusom ovocia, ktoré môžu zaťažovať tráviaci systém;
- sušienky. Je potrebné uprednostniť sušienky bez pridaných tukov a krémových naplní.
Vyhýbať sa treba pudingom a krémom zo smotany alebo živočíšnych tukov. Pri diéte č. 5 sa odporúča, aby ste si pripravovali vlastné chudé pečivo a pudingy s použitím nízkotučných mliečnych a kyslomliečnych výrobkov.
Diéta (strava) č. 5: menu na týždeň
Diéta č. 5 sa často popisuje aj ako šetriaca diéta, pretože šetrí pečeň, žlčník a tráviaci trakt a zároveň zostáva nutrične vyvážená. Jedlá sú rozložené do viacerých menších porcií počas dňa a pripravujú sa šetrnými technikami, ako je varenie, dusenie alebo pečenie bez vyprážania. Nasledujúca tabuľka ponúka orientačný jedálniček na týždeň, ktorý môže slúžiť ako východisko individuálnych odporúčaní od gastroenterológa alebo dietológa.
Pri diéte č. 5 môže byť výživa nielen zdravá, ale aj chutná. Nižšie je uvedený variant denného menu na týždeň pri strave č. 5.
| Tabuľka jedálnička na každý deň pri diéte č. 5 | |||||
| Deň týždňa | Raňajky | Desiata | Obed | Olovrant | Večera |
| Pondelok | Ovsené vločky na vode s jablkom a škoricou | Nízkotučný neochutený jogurt | Kuracie filé na pare so zemiakovou kašou | Strúhané jablko | Varená merlúza s dusenou zeleninou |
| Utorok | Omeleta s vaječných bielkov so sladkými paradajkami a bylinkami | Ovocné smoothie | Ryža s dusenou zeleninou a kuracím filé | Nízkotučný tvaroh s medom a broskyňou | Pohánka s morčacími fašírkami |
| Streda | Tvarohový kastról so sladkým bobuľovým ovocím | Nízkotučný jogurt | Šalát s morskými riasami a vareným hovädzím mäsom | Zrelá a mäkká hruška | Kuracie fašírky na pare s cuketovou prílohou |
| Štvrtok | Müsli s jogurtom a čučoriedkami | Zeleninový šalát | Pohánka s kuracím filé | Sladké bobuľové ovocie | Vaječný bielok na pare s bylinkami |
| Piatok | Celozrnný chlebový sendvič s vareným morčacím mäsom a zeleninou | Smoothies z ovocia a bobúľ | Pšeničná kaša s pečeným králikom | Jahody | Polievka s bielou rybou a zeleninou |
| Sobota | Ryža s hrozienkami a škoricou | Jogurt s orechami | Dusená ryba s prílohou | Nízkotučný tvaroh s medom | Kuracie rezne a zemiaková kaša na pare |
| Nedeľa | Celozrnné palacinky s medom | Ovocný šalát | Kuracie mäso s dusenou zeleninou | Bobuľový puding | Pollock s pečenou zeleninou |
Pre vaše pohodlie prinášame tabuľku ako názornú ilustráciu. V prípade potreby si ju môžete uložiť alebo poslať svojim známym.
Tabuľka jedálnička na každý deň pri diéte č. 5
Zvláštnosti diéty č. 5 pri ochoreniach pečene
Diéta číslo 5 je predpísaná pri steatóze (tukové ochorenie) pečene, chronickej hepatitíde, cirhóze, žlčových kameňoch, alkoholických ochoreniach pečene a hepatóze (metabolické poruchy) u tehotných žien. Zvláštnosti diéty (stravy) č. 5 pri ochoreniach pečene:
- obmedzenie tukov. Zníženie príjmu nasýtených a trans-tukov pomáha zmierniť záťažovanie pečene a zabraňuje tvorbe tukových usadenín;
- redukcia cukrov a rýchlych sacharidov. Obmedzenie konzumácie jednoduchých cukrov a rýchlych sacharidov zlepšuje hladinu cukru v krvi a pomáha predchádzať hromadeniu tuku v pečeni;
- mierny príjem bielkovín. Hoci je bielkovina dôležitá pre zdravie, mala by byť pri ochoreniach pečene kontrolovaná, aby sa znížila záťaž pečene a zabránilo sa tvorbe amoniaku;
- zvýšenie príjmu vlákniny. Potraviny bohaté na vlákninu (ovocie, zelenina a obilniny) pomáhajú zlepšovať trávenie a uľahčujú funkciu pečene;
- zvýšený príjem tekutín. Pitie dostatočného množstva vody pomáha zlepšovať funkciu pečene a podporuje vylučovanie toxínov z tela.
Pri náleze zvýšených pečeňových enzýmov sa pacienti často pýtajú, aká diéta pri zvýšených pečeňových testoch je vhodná. Diéta č. 5 môže byť súčasťou liečebného plánu, pretože obmedzuje nasýtené tuky, jednoduché sacharidy a alkohol a tým znižuje zaťaženie pečene. Konkrétnu dĺžku trvania a zloženie stravy pri zvýšených pečeňových testoch však určuje hepatológ alebo gastroenterológ na základe výsledkov vyšetrení.
Diéta č. 5 pri stukovatení pečene zahŕňa obmedzenie počtu kalórií pre zníženie celkovej telesnej hmotnosti a zníženie zaťaženia orgánu. Ak máte stukovatenú pečeň, je dôležité úplne sa vyhnúť konzumácii alkoholu, pretože môže zhoršiť stav pečene a prispieť k tvorbe tukových usadenín.
Pre mnohých pacientov je diéta č. 5 praktický základ ak na internete vyhľadávajú pečeňová diéta recepty. Jedlá zaradené do takéhoto jedálnička sú varené, dusené alebo pečené s minimom tuku a bez vyprážania, aby nezaťažovali poškodené pečeňové tkanivo. Recepty uvedené v tomto článku môžu slúžiť ako inšpirácia, ale ich výber a frekvenciu konzumácie je potrebné konzultovať s lekárom.
Pečeňová a žlčníková diéta: ako využiť diétu č. 5 v jedálnom lístku
Diéta č. 5 sa často používa ako základ pre jedálny lístok šetriaca diéta pri ochoreniach pečene a žlčníka. Pri diagnózach, ako sú žlčové kamene, cholecystitída alebo diéta pri zvýšených pečeňových testoch, je dôležité obmedziť mastné, vyprážané a ťažko stráviteľné jedlá a uprednostniť varené, dusené a pečené pokrmy. Na základe princípov diéty č. 5 možno zostaviť aj žlčníková diéta jedálniček a vybrať vhodné pečeňová diéta recepty, ktoré šetria pečeň a žlčník, ale zároveň zabezpečia dostatok bielkovín, komplexných sacharidov, vitamínov a minerálov. Konkrétny jedálniček by mal vždy prispôsobiť gastroenterológ alebo dietológ podľa výsledkov vyšetrení a individuálnej tolerancie potravín.
Čo je dôležité zvážiť pri diéte č. 5 počas ochorení žalúdka
Diéta č. 5 môže byť predpísaná pri gastritíde, žalúdočných vredoch, polypoch, dispenzácií (porucha trávenia), gastroduodenitíde a refluxnej ezofagitíde. Odporúčania stravovania pri žalúdočných problémoch:
- vyhybanie sa ostrým, mastným a údeným jedlám;
- rozdelenie jedla na menšie porcie;
- vylúčenie kyslých potravín;
- uprednostňovanie nízkotučných a nízkokyslých potravín;
- odmietnutie alkoholu a kávy;
- nízky príjem soli;
- vyhýbanie sa surovým jedlám;
- konzumácia teplých jedál.
Pri žalúdočných vredoch sa používa diéta (strava) č. 5 na zníženie kyslosti, zníženie podráždenia, urýchlenie hojenia a prevenciu vzniku nových vredov a zlepšenie trávenia. Diéta pri gastritíde (strava č. 5) sa využíva na udržanie tráviaceho systému a zníženie zápalu žalúdka.
Diéta č. 5 pri dráždivom čreve
Mnohé odporúčania pre pečeňová diéta recepty alebo šetriacu stravu pri ochoreniach pečene vychádzajú práve z princípov diéty č. 5. Základom sú jedlá z povolenej zeleniny, chudého mäsa, rýb a nízkotučných mliečnych výrobkov pripravené tak, aby nezaťažovali trávenie. Preto pri výbere receptov na šaláty, polievky či hlavné jedlá treba vždy zohľadniť odporúčania lekára a aktuálny stav pečene a žlčníka.
Pri dráždivom čreve diéta č. 5 pomáha minimalizovať bolesť,a znižovať zápal. Pri dráždivom čreve treba vylúčiť korenené a vyprážané jedlá, umelé sladidlá a prídavné látky v potravinách. Nové potraviny je dôležité zavádzať opatrne a postupne, aby bolo možné sledovať reakciu tela na ne.
Podobné princípy je možné po dohode s lekárom použiť aj ako základ pre strava po operácii hrubého čreva recepty. V období po operácii hrubého čreva sa odporúčajú ľahko stráviteľné jedlá v menších porciách, dostatok tekutín a postupné rozširovanie jedálnička podľa toho, ako črevo jednotlivé potraviny znáša. Diéta č. 5 poskytuje rámec, ktorý následne dietológ prispôsobí typu zákroku a aktuálnemu stavu pacienta.
Diéta č. 5: recepty na šaláty
Pri diéte č. 5 môžete konzumovať šaláty, vyhýbajúc sa množstvu tvrdej (biela kapusta a reďkovka) a kyslej (paradajky) zeleniny. Nižšie sú uvedené recepty na každý deň pri diéte č. 5.
