Strava pri gastritíde: týždenný jedálniček s receptami

Čo je gastritída a aké sú jej príznaky?

Gastritída je zápal sliznice žalúdka, ktorý vedie k poruchám trávenia a nedostatku živín v tele. Akútna forma sa prejavuje rýchlym nasýtením sa jedlom, nevoľnosťou a vracaním. Gastritída spôsobuje ostrú alebo kŕčovitú bolesť, často v hornej časti brucha. Ďalšie príznaky gastritídy sú:

• zápcha;
• hnačka;
• grganie s kyslým alebo skazeným zápachom;
• nadúvanie žalúdka.

Chronická gastritída môže byť dlho asymptomatická, s výskytom občasnej ťažkosti v žalúdku a pálením záhy. Exacerbácia gastritídy môže mať za následok vznik bieleho povlaku na jazyku, bolesť brucha a zvýšenie telesnej teploty.

Pri výskyte vyššie uvedených príznakoch je potrebné navštíviť gastroenterológa. Lekár odoberie anamnézu, vykoná vyšetrenie a odporučí absolvovať krvné testy a gastroskopiu (endoskopické vyšetrenie žalúdočnej sliznice).

V závislosti od výsledkov vyšetrenia môže gastroenterológ predpísať lieky na gastritídu vrátane antibiotík, liekov proti bolesti a liekov, ktoré regulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej a taktiež upraviť stravu.

Čo je vhodné konzumovať pri gastritíde?

Diéta pri gastritíde pomáha normalizovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej a znižuje podráždenie žalúdočnej sliznice. Aby sa jedlo stihlo stráviť a nedošlo k nadmernému zaťaženiu žalúdočnej sliznice, je potrebné konzumovať malé porcie jedla v tom istom čase. V priemere je potrebné konzumovať približne 5-6krát počas dňa. Diéta pri akútnej gastritíde zahŕňa:

• chudé mäso (králičie, kuracie, teľacie, morčacie) a ryby (šťuka, ostriež, treska);
• 1-dňový pšeničný chlieb, sušienky;
• varené vajcia (najviac dve denne).

Strava počas exacerbácie gastritídy zahŕňa zeleninové polievky varené na vode a obilniny, ako aj kaše (pohánková, ryžová, ovsená). Pri zápale žalúdočnej sliznice je vhodné konzumovať: zemiaky, červenú repu, cuketu, karfiol, mrkvu, avokádo, banány, pečené jablká a hrušky.

Pri erozívnej (povrchové defekty na sliznici žalúdka) alebo atrofickej (stenčenie žalúdočnej sliznice) gastritíde by diéta mala byť čo najprísnejšia. Všetky jedlá by mali byť varené alebo pripravované na pare. Jedlo je potrebné konzumovať pri optimálnej teplote (nie horúce a nie studené) a dôkladne ho požuť.

Diéta pri chronickej gastritíde zahŕňa jedlá pripravované na pare (fašírky, mäsové guľky), odtučnené mlieko a mliečne výrobky, polievky so zeleninovými vývarmi. Uvedené potraviny sú povolené aj pri pankreatitíde — zápale pankreasu. Držať diétu pri pankreatitíde je potrebné na normalizáciu trávenia potravy a živín.

Pri nedodržiavaní diéty môže gastritída viesť k vzniku vredom, krvácaniu a anémii. Diéta pri žalúdočných vredoch by mala byť vyvážená a mala by obsahovať všetky potrebné vitamíny a mikroživiny a jedlo by malo byť pripravované na pare alebo v rúre.

Čo nie je vhodné konzumovať pri gastritíde?

Medzi zakázané potraviny pri gastritíde patrí tučné mäso (bravčové, jahňacie), údené jedlá, slané ryby, klobásy a masť. Pri gastritíde nie je vhodné konzumovať ani:

• žitný a čerstvý chlieb;
• kaše: strukovinové, krúpové, jačmenné, kukuricicové;
• mastné mliečne výrobky.

Strava pri gastritíde by nemala obsahovať korenie, koreniny, mäsové a rybacie konzervy a uhorky. Je tiež potrebné znížiť príjem tvrdého syra, výrobkov z lístkového cesta a pečiva.

Pri zápale žalúdočnej sliznice je potrebné sa vyhýbať konzumácii cibule, cesnaku, špenátu, šťaveľu a húb. Pri gastritíde je potrebné vyhýbať sa konzumácii nasledujúcich druhov zeleniny, aby sa predišlo podráždeniu sliznice žalúdka: 

• biela kapusta;
• baklažán;
• reďkovka; 
• repa;
• paprika.

Pri zápale sliznice žalúdka je potrebné zo stravy vylúčiť mäsové a rybacie vývary. Pri gastritíde nie je vhodné piť kávu ani alkoholické nápoje, pretože zosilňujú zápal sliznice žalúdka.

Diéta pri cukrovke so sprievodnou gastritídou spočíva v príprave jedál so sledovaním chlebových jednotiek, ako aj vo vylúčení z jedálnička výrobky obsahujúce ľahko stráviteľné (jednoduché) sacharidy (ovsená a krupicová kaša, zemiaková kaša).

Čo piť pri gastritíde?

Pri gastritíde sa môže piť slabý čaj, šípkový odvar a v malom množstve aj banánová, jahodová a mrkvová šťava. Počas exacerbácie hypoacidnej (málo kyslej) gastritídy sa odporúča piť minerálnu vodu na normalizáciu žalúdočnej kyseliny.

Mlieko, kefír a tvaroh pri gastritíde

Pri gastritíde sa môže konzumovať odstredené mlieko, jogurt, tvaroh a kefír, pretože obsahujú probiotiká, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Gastroenterológovia odporúčajú konzumovať mliečne a fermentované mliečne výrobky v malých množstvách, aby sa zistila ich individuálna znášanlivosť.

Diéta pri gastritíde so zvýšenou aciditou

Gastritída s hyperaciditou zvyšuje sekréciu kyseliny chlorovodíkovej, čo vedie k zápalu a poškodeniu stien žalúdka. Pri hyperkyslej (zvýšená acidita) gastritíde by strava mala obsahovať potraviny, ktoré pomáhajú znižovať množstvo žalúdočnej šťavy. Diéta pri gastritíde s hyperaciditou zahŕňa:

• varená, dusená, pečená zelenina;
• chudé mäso a ryby;
• zeleninové polievky;
• ovsené vločky, ryža, krupica a pohánková kaša.

Pri gastritíde s hyperaciditou je možné konzumovať hurmikaki bez šupky, nie kyslé jablká, hrušky a banány. Počas gastritídy je možné piť zemiakovú šťavu na neutralizáciu žalúdočných štiav a zlepšenie stavu tráviaceho traktu.

Pri hyperkyslom zápale žalúdka je potrebné sa vyhýbať konzumácii cibule, kapusty, paradajok, húb, rýb a mäsových vývarov, nakladaných uhoriek a marinád. Z jedálnička by sa mali vylúčiť aj pikantné zeleninové pochutiny, údené jedlá, sladkosti z maslového cesta, koláče a čierny chlieb.

Strava pri gastritíde so zníženou aciditou

Pri hypoacidnej (málo kyslej) gastritíde je narušené trávenie a vstrebávanie potravy, preto je potrebné konzumovať potraviny, ktoré pomáhajú zvyšovať pohyblivosť žalúdka a stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Diéta pri gastritíde so zníženou kyslosťou zahŕňa:

• vajcia (varené alebo omelety);
• dobre uvarené kaše;
• varené cestoviny.

Jedálniček pri gastritíde by mal obsahovať výrobky s vysokou výživovou hodnotou: chudé mäso, varené a pečené ryby, polievky s dostatkom obilnín. Pri hypoacidickej gastritíde je možné piť marhuľové, mrkvové a tekvicové šťavy.

Na normalizáciu funkcie žalúdka by sa mala konzumovať aj zelenina (brokolica, paradajky, tekvica, uhorky a mrkva). Pri hypoacidnej gastritíde je vhodné konzumovať nasledujúce druhy ovocia: 

• banány; 
• jablká;
• citrusové plody (mandarínky, grapefruity a pomaranče).

Strava pri gastritíde so zníženou kyslosťou by nemala obsahovať mäsové alebo rybacie konzervy, fazuľové a hrachové polievky, cibuľu, cesnak, reďkovku a sladkú papriku. Pri hypoacidickej gastritíde je potrebné znížiť konzumáciu sladkostí a čokolády.

Diéta pri gastritíde: týždenný jedálniček s receptami

Strava pri gastritíde by mala byť vyvážená a mala by obsahovať dostatočné množstvo základných živín — bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a mikroprvkov. Pri gastritíde by sa jedlo malo pripravovať na pare, v rúre alebo v multifunkčnom variči. Nižšie uvádzame diétny týždenný jedálniček pri gastritíde: