Prehľad vitamínov. Na čo sú a ako sú a ako fungujú?

Vitamíny sa používajú ako pomocné prvky na udržanie zdravia tela. Ak chcete kontrolovať množstvo vitamínov v tele, musíte sa poradiť s terapeutom.

Vitamíny sú organické zlúčeniny, ktoré zabezpečujú výskyt biochemických procesov (metabolizmus, rast buniek a zásobovanie tela energiou). Väčšina vitamínov sa nesyntetizuje a nehromadí sa v tele v dostatočnom množstve (vylučujú sa pri metabolizme), preto je potrebné ich pravidelne dopĺňať. Väčšina vitamínov vstupuje do tela s jedlom. Pri nevyváženej strave môže vzniknúť hypovitaminóza (nedostatok vitamínov), ktorá sa lieči vitamínovými doplnkami.

Vitamíny urýchľujú chemické reakcie v tele, regulujú metabolizmus a fungovanie orgánov a telesných systémov. Výhody vitamínov:

• zvýšiť odolnosť tela voči infekciám a vírusom;
• zlepšiť krvný obeh;
• chrániť bunky pred pôsobením voľných radikálov;
• posilniť kardiovaskulárny systém;
• premieňať živiny na energiu;
• posilniť kostné a svalové tkanivo;
• normalizovať činnosť centrálneho nervového systému;
• regulovať produkciu hormónov;
• urýchliť rast a obnovu buniek.

Pri nadmernom množstve jedného alebo viacerých vitamínov sa môže vyvinúť hypervitaminóza, ktorá sa prejavuje vo forme slabosti, bolesti hlavy, vyrážok a nevoľnosti. Aby ste predišli hypervitaminóze, mali by ste užívať vitamínové doplnky až po konzultácii s lekárom.

Vitamíny sú rozpustné vo vode a v tukoch. Vitamíny rozpustné vo vode sa v tele nehromadia, rozpúšťajú sa vo vode a vylučujú sa potom a močom. Na doplnenie vitamínov rozpustných vo vode je potrebné ich pravidelne prijímať z potravy. Vitamíny rozpustné v tukoch sa môžu hromadiť v tukovom tkanive a pečeni a do tela sa dostávajú s jedlom a doplnkami stravy. Tabuľky hlavných skupín vitamínov:

Vitamíny možno nájsť v potravinách a vitamínových komplexoch. Vitamínové doplnky môžu byť vyrobené vo forme tabliet, kapsúl, kvapiek a injekčných roztokov. Najrýchlejšie sa vstrebávajú vitamínové komplexy vo forme injekcií. Vitamín D je produkovaný pokožkou, keď je vystavená slnečnému žiareniu.

Je potrebné užívať vitamínové doplnky na udržanie imunity a v prípade nedostatku vitamínov - kritického nedostatku jedného alebo viacerých vitamínov v dôsledku nesprávnej výživy. Nedostatok vitamínov sa prejavuje na koži vo forme suchosti, prasklín a svrbenia. Pri nedostatku vitamínov sa na tvári objaví vyrážka, začervenanie a opuch. Zdroje vitamínov:

• vitamín A – nachádza sa v mrkve, zemiakoch, tekvici, špenáte, rybách, hovädzom mäse, vajciach a syre;
• vitamín C - nachádza sa vo veľkom množstve v sladkej paprike, citrusových plodoch, šípkach, rakytníku a čiernych ríbezliach;
• vitamín E - nachádza sa v orechoch, mandliach, avokáde, rastlinných olejoch a zelenine;
• vitamín D - nachádza sa v tučných rybách, fermentovaných mliečnych výrobkoch, tresčej pečeni, masle a vaječných žĺtkoch;
• vitamín K – nachádza sa v špenáte, brokolici, mliečnych výrobkoch a vajciach;
• vitamíny skupiny B – nachádzajú sa v rybách, mäse, obilninách, mrkve, paradajkách, kapuste a orechoch.

Vitamín B12 sa nachádza výlučne v produktoch živočíšneho pôvodu (mäso, vnútornosti, ryby a vajcia), takže vegetariáni ho môžu získať len z vitamínových komplexov. Choroby tráviaceho traktu (Crohnova choroba, enteritída a syndróm dráždivého čreva), užívanie diuretík a antibiotík, fajčenie a užívanie alkoholu môžu narušiť vstrebávanie vitamínov.

Zdroje vitamínov

Človek potrebuje denný príjem vitamínov pre zdravie a udržiavanie biochemických procesov v tele. Vitamíny na každý deň: A, C, E, D, K a vitamíny B. Denné dávky príjmu vitamínov závisia od veku, zdravotného stavu a úrovne fyzickej aktivity.

Dospelí s primeranou výživou nemusia užívať ďalšie vitamínové doplnky, pretože ich užívanie môže viesť k hypervitaminóze. V zime môže byť potrebné užívať vitamíny, ak je v strave nedostatok čerstvej zeleniny a ovocia. Taktiež v zime a na jeseň môže byť vitamín D odporúčaný kvôli nedostatku slnečného žiarenia. Norma vitamínu D pre dospelých od 18 do 50 rokov je 600-800 IU, po 50 rokoch - 800-1000 IU. Nedostatok vitamínov môže viesť k nasledujúcim komplikáciám:

• osteoporóza - lámavosť a krehkosť kostí (s nedostatkom vitamínu D);
• beri-beri - porucha nervového systému u detí (s nedostatkom vitamínu B1);
• krivica - narušená tvorba kostného tkaniva (kvôli nedostatku vitamínu D);
• skorbut - zvýšené krvácanie (s nedostatkom vitamínu C);
• anémia - zníženie hemoglobínu v krvi (s nedostatkom vitamínu B12 a kyseliny listovej);
• pellagra je porucha tráviaceho a nervového systému (kvôli nedostatku kyseliny nikotínovej a vitamínu B3).

Komplikácie vyplývajúce z nedostatku vitamínov sú zriedkavé. Ak chcete odstrániť patológie spojené s hypovitaminózou, musíte sa poradiť s praktickým lekárom alebo rodinným lekárom.

Vitamínový komplex je prípravok, ktorý obsahuje súbor vitamínov a aminokyselín. Vitamíny je možné kombinovať aj s minerálmi (zinok, horčík, vápnik a železo). Multivitamínový komplex znamená, že v jednej kapsule alebo tablete je zahrnutých niekoľko vitamínov. Typy vitamínových komplexov:

• preventívne. Určené na všeobecnú údržbu tela a doplnenie prípadných nedostatkov vitamínov;
• liečivý. Používa sa ako prísada do liekov pri liečbe patológií spojených s nedostatkom vitamínov;
• špecializovaný. Používa sa pre špecifickú kategóriu: športovci, tehotné ženy, deti a starší ľudia.

Multivitamínové komplexy môžu prekračovať dennú potrebu a obsahovať nadbytok vitamínov. Taktiež nie všetky vitamíny a minerály sa dajú navzájom kombinovať. Vitamínové komplexy môžete používať až po konzultácii s terapeutom.

Pre ženy, na udržanie reprodukčnej funkcie, normalizáciu menštruačného cyklu a zlepšenie hormonálnych hladín, môže gynekológ alebo terapeut predpísať vitamíny. Výber potrebných doplnkov závisí od veku a zdravotného stavu ženy. Denný príjem vitamínov pre ženy nad 18 rokov:

• vitamín A - 700 mcg;
• vitamín B12 - 1,2 mcg;
• vitamín C - 75 mg;
• vitamín E - 15 mg;
• vitamín K - 90 mcg.

Ženy nad 50 rokov môžu potrebovať ďalšie vitamíny na reguláciu fungovania kardiovaskulárneho systému a zmiernenie príznakov menopauzy. Vitamíny pre ženy po 50 rokoch:

• B6 - podporuje nervový systém a normalizuje spánok;
• E - spomaľuje proces starnutia, zlepšuje stav pokožky a posilňuje svaly;
• D - posilňuje kosti a znižuje riziko osteoporózy;
• A - normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému a zároveň má priaznivý vplyv na zrak.

Lekár môže tiež predpísať ženám, aby užívali vápnik, horčík a omega-3. Vitamíny by ste si mali vyberať len podľa pokynov svojho terapeuta, pretože ich nadbytok môže negatívne ovplyvniť vaše zdravie.

Vitamíny pre mužov sa musia vyberať v závislosti od životného štýlu, výživy a pohody. Denný príjem vitamínov pre mužov nad 18 rokov:

• vitamín A - 900 mcg;
• vitamín B12 – 2,4 mcg;
• vitamín C - 90 mg;
• vitamín E - 15 mg;
• vitamín K - 120 mcg.

Pre mužov, ktorí sú aktívni alebo športujú, je dôležité, aby užívali vitamíny A a D. Vegetariáni môžu potrebovať doplniť vitamín B12. Odporúčania na užívanie vitamínov pre mužov:

• do 40. roku života sú potrebné vitamíny, ktoré stimulujú syntézu bielkovín (A, B a E). Uvedené vitamíny normalizujú hormonálnu hladinu, posilňujú svaly a podporujú reprodukčnú funkciu;
• po 40 rokoch stúpa potreba vitamínu C, ktorý sa podieľa na regulácii hladiny cholesterolu. Vitamín C je užitočný pre fajčiarov na posilnenie imunitného systému;
• pre mužov nad 50 rokov sú vitamíny B12 a D dôležité pre udržanie kardiovaskulárneho systému, posilnenie kostí a zubov.

Pre mužský organizmus sú prospešné vitamíny skupiny B, ktoré regulujú hladinu testosterónu a kontrolujú vstrebávanie bielkovinových potravín. Terapeut môže tiež predpísať mužom, aby užívali selén, zinok a vápnik.

Dojčatá môžu dostávať doplnok vitamínu D 8,5 až 10 mcg denne. Pri kŕmení dieťaťa umelým mliekom nie je potrebný ďalší príjem vitamínov. Tiež vitamín D (10 mcg denne) by sa mal podávať deťom do 4 rokov na urýchlenie rastu buniek. Pediater môže deťom odporučiť, aby užívali vitamíny A a C, ktoré posilňujú imunitný systém a podporujú telo počas rastu. Užívanie vitamínových doplnkov pre deti sa odporúča pri nasledujúcich príznakoch nedostatku vitamínov:

• časté infekčné choroby;
• dlhý priebeh choroby;
• oneskorenie rastu a vývoja;
• zvýšená únava;
• strata pamäti;
• kožná vyrážka;
• porucha psychomotorického vývoja;
• svalová slabosť.

Pre tínedžerov môže lekár predpísať vitamíny B1, B2, B3 a B6, ktoré regulujú syntézu bielkovín a udržujú zdravú hormonálnu hladinu. Tínedžeri náchylní na kožné vyrážky a akné môžu potrebovať užívať vitamín A. Pri zvýšenej psychickej záťaži môže pediater odporučiť mozgové vitamíny (B12 a B6), ktoré zlepšujú pamäť.

Keď sú vaše vlasy matné, suché, začínajú sa štiepiť, lámať a vypadávať, musíte sa poradiť s trichológom, ktorý vykoná vyšetrenie pomocou trichoskopu a zhodnotí stav pokožky hlavy a vlasov. Vitamíny na posilnenie a rast vlasov:

• vitamín A – podporuje tvorbu kožného mazu, ktorý chráni pokožku hlavy a udržuje pokožku hlavy zdravú;
• vitamíny B5-B7 a D - pomáhajú proti vypadávaniu vlasov;
• vitamín E - používa sa na rast vlasov;
• vitamín C je antioxidant, ktorý chráni vlasy pred starnutím a oxidačným procesom spôsobeným voľnými radikálmi.

Ak sa vám lúpu nechty, možno budete potrebovať vitamíny skupiny B. Vitamín B7 podporuje zdravý rast buniek a pomáha pri metabolizme proteínových aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre rast nechtov. Podľa výskumu WHO užívanie biotínu pomohlo 60 % respondentov zbaviť sa problémov s nechtami. Vitamíny na vlasy a nechty je možné užívať až po vyšetrení u trichológa alebo dermatológa.

Vitamíny neliečia očné choroby, ale dokážu urýchliť biochemické procesy v tele, ktoré ovplyvňujú zrak. Ako dodatočnú terapiu môže váš oftalmológ predpísať vitamín D na zlepšenie fungovania zrakových nervov. Vitamín K môže normalizovať výživu krvných ciev v očiach. Vitamín E sa môže použiť na posilnenie krvných ciev očných viečok a zníženie opuchov pod očami. Vitamín A je nevyhnutný pre oči, pretože posilňuje rohovku a ovplyvňuje ostrosť zraku.

Príznaky kožných problémov môžu zahŕňať odlupovanie, svrbenie, vyrážky, suchosť a nadmernú mastnotu. Pri kožných patológiách môže dermatológ predpísať vitamíny. Účinné vitamíny pre pokožku:

• retinol – podporuje tvorbu kolagénu, vďaka čomu je pokožka pružnejšia a urýchľuje obnovu buniek;
• kyselina askorbová - normalizuje výživu epidermy a chráni pokožku pred voľnými radikálmi;
• tokoferol (E) - zvlhčuje pokožku a znižuje zápalové procesy;
• tiamín (B1) – zmierňuje začervenanie a pomáha redukovať vyrážky;
• pantenol (B5) - zmierňuje suchosť a pomáha zmierniť opuch;
• biotín (B7) - zlepšuje farbu pleti a pomáha znižovať pigmentáciu;
• vitamín F – znižuje stratu vlhkosti.

Na zlepšenie pleti možno použiť aj vitamíny P (rutín) a PP (kyselina nikotínová). Dermatológ môže predpísať kapsuly, vitamínové tablety alebo subkutánne injekcie.

Medzi príznaky zníženej imunity patria časté vírusové a bakteriálne infekcie, predĺžené hojenie rán a alergické reakcie. Hlavnými vitamínmi pre imunitu sú C a E. Sú to antioxidanty a chránia bunky pred účinkami voľných radikálov. Vitamín C môže pomôcť telu rýchlejšie sa vyrovnať s prechladnutím. Na udržanie imunity môže lekár okrem liekovej terapie predpísať aj vitamíny A, B6 a B9.

Bolesť kĺbov môže byť spôsobená artritídou alebo osteoartritídou a vyžaduje konzultáciu s lekárom alebo reumatológom. Vitamíny neliečia ochorenia kĺbov, ale môžu byť predpísané ako doplnková terapia. Vitamín D pomáha pri vstrebávaní vápnika a fosforu z potravy, čo pomáha posilňovať kĺby. Vitamín K podporuje zdravé kosti a spojivové tkanivá. Vitamín B6 môže pomôcť pri regenerácii poškodeného tkaniva.

Únava môže byť spôsobená silným stresom v dôsledku narušenia obvyklého rytmu života a fyziologických faktorov. Únava môže byť príznakom anémie, fibromyalgie, autoimunitných ochorení, nerovnováhy hormónov štítnej žľazy (hypotyreóza a hypertyreóza) a ochorenia obličiek. Chronická únava a ospalosť sa vyskytujú aj u ľudí trpiacich nespavosťou.

Aby ste vylúčili vývoj závažných patológií, musíte sa poradiť s terapeutom, ktorý bude zbierať ťažkosti a v prípade potreby vás odkáže na neurológa alebo endokrinológa. Ako dodatočnú terapiu únavy a nízkej energie vám lekár môže predpísať nasledujúce vitamíny B:

• B1 - pomáha uvoľňovať energiu pri rozklade sacharidov;
• B3 - zlepšuje produkciu hormónov štítnej žľazy;
• B5 - podieľa sa na produkcii hormónov znižujúcich stres;
• B6 – reguluje metabolizmus bielkovín a premieňa glykogén na energiu.

Na stres a únavu môže terapeut predpísať minerály (zinok, horčík a draslík). Na zníženie stresu sa odporúča aj mierna fyzická aktivita a dostatočný spánok (aspoň 7 hodín denne).

Vitamíny by ste mali začať užívať v štádiu plánovania tehotenstva. Aby sa zabránilo poruchám nervového systému nenarodeného dieťaťa, je potrebné užívať kyselinu listovú. Počas tehotenstva by ste nemali užívať vitamíny bez predpisu gynekológa. Lekár vám môže predpísať nasledujúce vitamíny pre tehotné:

• 1. trimester - kyselina listová, vitamíny B5-B7, B12, E a A;
• 2. trimester - vitamíny D, C a B12;
• 3. trimester - vitamíny D a K.

Aj počas tehotenstva môže gynekológ predpísať minerálne doplnky, ktoré zahŕňajú zinok, horčík, vápnik a železo. Dojčiacim matkám môže lekár odporučiť užívať vitamíny D, A a E, aby dieťa dostalo dostatok živín prostredníctvom materského mlieka.

Pri hypovitaminóze a nedostatku vitamínov by sa mali užívať vitamíny podľa predpisu terapeuta. Odporúčania, ako správne užívať vitamíny:

• vitamíny rozpustné vo vode (skupiny B a C) možno užívať pred jedlom alebo po jedle, zapiť dostatočným množstvom vody (asi 200 ml);
• vitamíny rozpustné v tukoch (A, K, E a D) sa lepšie vstrebávajú pri konzumácii potravín bohatých na zdravé tuky (červené ryby, orechy a rastlinné oleje);
• je vhodné užívať vitamíny v rovnakom čase dňa;
• vitamíny sa lepšie vstrebávajú ráno, minerály treba užívať večer.

Je potrebné vziať do úvahy kompatibilitu vitamínov s liekmi. Vitamín A sa pri užívaní antibiotík zle vstrebáva, vitamín D sa neodporúča užívať spolu s diuretikami a antacidami. Tiež by ste nemali prekročiť dennú dávku vitamínov predpísanú lekárom.

Nedostatok vitamínov môže nastať v dôsledku nedostatočnej a monotónnej výživy, chorôb tráviaceho traktu, nadmernej konzumácie alkoholu a fajčenia. Príznaky nedostatku vitamínov:

• slabosť a únava;
• poruchy spánku (ospalosť alebo nespavosť);
• hnačka alebo zápcha;
• krehkosť vlasov a nechtov;
• suchosť a vyrážky na koži;
• slabosť a bolesť svalov;
• podráždenosť;
• strata pamäti;
• zhoršenie zraku;
• závraty;
• bolesť kĺbov.

Nedostatok vitamínov je charakterizovaný príznakmi, ako je necitlivosť končatín, tachykardia a dýchavičnosť. Uvedené príznaky môžu byť príznakmi rôznych chorôb a nie vždy naznačujú na nedostatok vitamínov. Na potvrdenie nedostatku vitamínov je potrebné absolvovať laboratórne testy na vitamíny.

Terapeut môže vybrať účinný komplex vitamínov po vyšetrení, zhromažďovaní ťažkostí a ziskaní výsledkov testov. Ak existujú hormonálne poruchy, možno budete musieť konzultovať s endokrinológom, ktorý vám predpíše vitamíny. Ak je nedostatok vitamínov a ich zlé vstrebávanie spojené s ochoreniami tráviaceho traktu, budete sa musieť poradiť s gastroenterológom alebo odborníkom na výživu. Vitamíny počas tehotenstva by mal vyberať gynekológ. Deťom predpisuje vitamínové doplnky ich pediater.

Vitamíny by ste nemali užívať bez posúdenia zdravotného stavu, pretože ich nadbytok môže viesť ku komplikáciám (nevoľnosť, vracanie, alergické reakcie a dermatitída). Testy na vitamíny a minerály môžu byť komplexné alebo jednotlivé, pričom sa posudzuje hladina konkrétneho vitamínu v tele. Môžete určiť kvantitatívny obsah vitamínov A, E, D, C, B a identifikovať ich nedostatok alebo prebytok.

Na diagnostiku hladiny vitamínov a minerálov v tele sa krv odoberie nalačno (posledné jedlo by malo byť 8 hodín pred testom). Test sa vykonáva na identifikáciu hyper- a hypovitaminózy, môže byť predpísaný deťom a tehotným ženám.